Waarom Anthony Bourdain ooit zei koken voor Kerstmis ‘Felt Like Bowling’
De beroemde beroemde chef-kok Anthony Bourdain leefde een leven dat voor velen perfect leek. Hij was in staat om naar ongelooflijke locaties over de hele wereld te reizen in zijn televisieshow Onderdelen onbekend, lekker eten proeven en lokale cocktails drinken.
Toch was Bourdain voor het eerste deel van zijn carrière een hardwerkende chef in plaats van een tv-persoonlijkheid, die tot laat in de nacht in de keuken werkte. Bourdain begon in een interview in 2012 en besprak hoe hij zich voelde over Kerstmis in de vroege dagen van zijn carrière en hoe het verschilde van de manier waarop hij de vakantie als ouder doorbracht.
Blijf lezen om te weten te komen hoe Bourdain voor het eerst beroemd werd en wat hij te zeggen had over de feestdagen.
Anthony Bourdain was een klassiek geschoolde chef-kok
Bourdain werd geboren in 1956 in New York City, maar hij bracht het grootste deel van zijn jeugd en vormende jaren door in New Jersey. Toen hij heel jong was, ging zijn familie op vakantie naar Frankrijk, waar hij later zijn liefde voor koken onthulde en voedsel voor het eerst werd aangewakkerd.
In plaats van full-time te studeren, besloot Bourdain in visrestaurants te werken, zijn techniek en kennis van de keuken te ontwikkelen. Na zijn werktijd in restaurants ging Bourdain naar het Culinary Institute of America.
Na zijn afstuderen begon hij een aantal restaurants te beheren, waaronder Sullivan's en Supper Club, beide in New York City. In de late jaren negentig begon Bourdain zijn lange associatie met Brasserie Les Halles, een in Manhattan gevestigd restaurant. Hij werd verheven tot de top van chef-kok en bleef vele jaren samenwerken met de restaurantketen.
Rond dezelfde tijd begon hij te schrijven over zijn ervaringen met eten. Zijn boeken 'Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly' en 'A Cook’s Tour' waren bestsellers en werden alom geprezen door zowel critici als fans. Bourdains boeken hielpen ook bij het vaststellen van zijn identiteit als de 'culinaire rockster' en leidden tot zijn werk op televisie.
covid bolsonaro
Kerstmis was het ‘drukke seizoen’ van Anthony Bourdain
Bekijk dit bericht op InstagramBerijd het HOGE land
Een bericht gedeeld door anthonybourdain (@anthonybourdain) op 17 maart 2018 om 16.21 uur PDT
In een interview in 2012 sprak Bourdain over zijn relatie met de feestdagen. Hij gaf toe dat Kerstmis bijna achtentwintig jaar zijn 'drukke seizoen' was en dat hij extra uren in de keuken moest stoppen.
Bourdain zei dat de feestdagen in feite 'als bowlen' aanvoelden omdat hij en zijn keukenpersoneel in die tijd zoveel maaltijden zouden serveren. Hoewel hij beweerde dat hij de tijd zou nemen om van een snelle champagnetoost in de keuken te genieten, kon hij zich geen tijd herinneren waarin hij zelfs speciale kerstgerechten mee naar huis nam.
Toch werkte hij in een paar restaurants die tijdens zijn vroege carrière op eerste kerstdag gesloten waren. In die zeldzame gevallen bracht Bourdain de vakantie door met zijn ouders of schoonouders, het eten van traditionele vakantiemaaltijden zoals kalkoen en vulling.
Hoe bracht Anthony Bourdain Kerstmis door in zijn latere jaren?
Bekijk dit bericht op InstagramEen zeldzame, succesvolle dag om een visscène te fotograferen. Kabeljauw voor het avondeten! #Newfoundland
Een bericht gedeeld door anthonybourdain (@anthonybourdain) op 1 oktober 2017 om 9:35 uur PDT
volwassen foto's
Bourdain en zijn toenmalige vrouw Ottavia Busia verwelkomden een dochter genaamd Ariane in 2007. In zijn interview onthulde Bourdain dat nadat zijn dochter was geboren, de manier waarop hij de vakantie vierde dramatisch veranderde.
Bourdain maakte er een punt van om thuis te zijn op kerstavond, zodat hij en zijn vrouw cadeaus voor hun dochter konden coördineren en de volgende ochtend cadeaus in hun pyjama konden openen. Hij zou ook de traditionele kalkoen maken. Hoewel, waarschijnlijk, hij het met extra speciale accenten heeft voorbereid.
Helaas stierf Bourdain in juni 2018. Zijn dood was onverwacht en kwam voor velen als een schok, vooral voor degenen in de culinaire wereld die Bourdain als een grote invloed beschouwden. Toch zal zijn nalatenschap voortleven, zowel in zijn werk als in de herinneringen die hij met zijn dochter kon maken.
